"Es sind diese Abende, an denen wir ein Magazin für unser Hobby vermissen. Ein Magazin für Männer, die kochen. Eines, das ins Detail geht und mehr bietet als 25 Nudelrezepte, die Kinder mögen. Weil wir es gar nicht leicht wollen, sondern schwierig. Weil Nudeln langweilig sind, wenn man sie nicht selber macht. Weil unsere Kinder beim Männerkochen nichts zu suchen haben. Weil wir nicht 25 Mal im Monat kochen, sondern viermal im Jahr. Dafür wollen wir mehr wissen über den Druck in der Espressomaschine, den Schärfegrad japanischer Messer und den Weltmarkt für Thunfisch.

Zum Glück gibt es jetzt so ein Magazin. Zum Glück gibt es jetzt BEEF!"

Jan Spielhagen, Chefredakteur